数種類のきのこを使います
まずはフードプロセッサーでみじん切り
オリーブオイルで炒めます
クラッカーやバケットにのせて
きのこペーストを作りました。
今日はしいたけ、舞茸、しめじ、エリンギを使用。
いつもはマッシュルームも入れるのに、買い忘れました(;´д｀)トホホ
きのこはお好みで。
でも、えのきやなめこなど水分の多いきのこはNG。
きのこの汚れはさっと拭き取る程度。
フードプロセッサーで粗いみじん切りにし
ニンニクとアンチョビを加えさらにみじん切りにします。
オリーブオイルで炒め、塩、コショウで味を調え
水分をとばして出来上がり。
バケットやクラッカーに
サワークリームやクリームチーズと一緒にのせていただくと美味。
パスタに絡めたり、お料理の隠し味にも使えます。
私は多めに作って、小分けにして冷凍。
工夫次第で使い方いろいろ。
忙しい朝にピザトーストにしたり、
葉物を入れてスープに仕立てたりしてます。
美味しいペーストです。