茹でたてのカリフラワー
今年、初めてカリフラワーを育ててみました。
食卓にはのるのは圧倒的にブロッコリーが多いのですが
それはカリフラワーの価格が高いため。
でも安心してください。
カリフラワーは冬野菜。
これからが旬です。
ビタミンCはレモンと同じくらい。
ビタミンCは風邪予防や疲労回復、
抗酸化作用もあるので美肌効果があります。
茹でても栄養素が失われないのでシチューに入れても美味しいです。
カリフラワーは生でも食べられるのでピクルスにすると保存もできます。
これからの季節、是非食卓に加えたい食材です。